Veganes Chili, welches auch FleischesserInnen lieben werden!
Super gesundes, einfaches Chili, bei dem Fleisch absolut nicht fehlt.
Servings 5 Personen
Kochutensilien
- Foodprocessor oder Zerkleinerer. Geht aber auch ohne. Dauert dann nur länger! :)
Zutaten
- 2 große Süßkartoffeln
- 2 Möhren
- 2 große Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen viel hilft viel hehe ;)
- 1 Tasse (Beluga-)Linsen vorgekocht oder aus dem Glas
- 1 Dose Bohnen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Dose Gemüsebrühe Ich nehme einfach immer die leere Dose von den gehackten Tomaten als Maß und mache die Gemüsebrühe nach Anleitung. :)
- 1 Dose Mais
- 1 Paprika in Würfelchen geschnitten
- Olivenöl
Gewürze
- 2 EL Agavendicksaft
- 2-3 TL Kreuzkümmel
- 2-3 TL Koriander oder frischen! :)
- 3 Stücke dunkle Schokolade je höher der Kakaoanteil, desto aromatischer
- Prise Zimt
- Chili nach Belieben, frisch oder als Pulver
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- optional: 1/2 TL smoked Paprika
Anleitungen
- Gehackte Zwiebeln, Chili und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Knoblauch darf auf keinen Fall anbrennen.
- Süßkartoffeln und Möhren klein häckseln (Empfehlung: Foodchopper) und mit in die Pfanne geben.
- Gewürze (außer Salz und Pfeffer) hinzufügen und anrösten lassen.
- Vorgekochte Linsen, Gemüsebrühe und gehackte Tomaten hinzufügen. Deckel drauf und alles köcheln lassen.
- Gegen Ende dann Bohnen, Mais und Paprika hinzufügen, damit alles noch Biss hat. Dann nochmal würzen mit Salz und Pfeffer. Hinweis: Ich Würze oft mit Koriander und Kreuzkümmel nach, weil ich es sehr gerne SEHR würzig mag. Aber tastet euch einfach ran. Wenn ich crazy unterwegs bin, kommen vorab auch noch ein paar Nelken und Sternanis rein.
- Fertig. Ich garniere gerne mit frischem Koriander. Zu dem Gericht passen gut Brot, Torti, , lTacos oder Reis. Außerdem ist es mit Guacamole und Joghurt total lecker.:) 🥑